Barba'nın Mezeleri

Fistik Ahmet, bir yasam ve dil ustasi oldugu kadar 'Istanbul mezeleri, çilingir sofrasi ve raki adabi' ustasidir da. Bu sözcükleri alt alta koyup topladigimda çikacak olan sonuç, yasama kültürü dedigimiz seydir. Görgüsüzlesen toplumumuzda bu kültür yasamali ve yasatilmali. Hiç abartisiz söyledigime inanin. 'Barba'nm Mezeleri' benim basucu kitaplarimdan biri olacak. - Ataol Behramoglu Dünya yalniz lezzet felsefesi üstüne kurulmus olsaydi, Barba Ahmet'in dünyasinda mutsuz insan olmayacakti. Bizim duygularimizi küçük tabaklara siir gibi bölüstüren Ahmet Tanriverdi, çoktandir 'nerededirler simdi' dedigimiz lezzetlerle ortak hasretimizi gideriyor. Tatmasi kadar okumasi da lezzetli bu reçetelerde mutlu bir dünya var. - Mesut Yar Fistik Ahmet diyor ki: 'Rum Meyhanesi yoktur, Rum Meyhaneci vardir! ' Rum meyhanecilerin isyerleri ise Istanbul Meyhanesi'dir. Içinde Türk, Rum, Ermeni, Yahudi, her mutfagin lezzeti bulunmaktadir. - Nazim Alpman Raki, meze ve çilingir sofrasi üzerine, birikimlerini aktardigi bu kitap, Ahmet Tanriverdi'nin sayfalara dökülmüs keyif yolculugunun önemli duraklarindan biri. - Halim Bulutoglu